Bei der anstehenden Frankreich-Rundfahrt wird Mannori mit den anderen Kommissionsmitgliedern besonders eng mit Renndirektor Christian Prudhomme zusammenarbeiten. Die Aufgaben der Jury beziehen sich bei UCI-Rennen vor allem darauf, die Regeln des internationalen Radsportverbands durchzusetzen, entscheidende Momente zu begutachten, die Konformität von Equipment und die Einhaltung von Regeln zu prüfen, sowie für die Sicherheit während des Rennens zu sorgen.

Neben diesen Überwachungsaufgaben fällt der Rennjury zudem die Aufgabe zu, über Unfälle, mögliche Sanktionen und Zeitstrafen für Fahrer und Teams zu urteilen, sowie administrative Aufgaben zu erfüllen. Hierunter fallen beispielsweise die Dokumentation und Archivierung von Ergebnissen, sowie die Erstellung von Berichten über die Rennorganisation, Zwischenfälle und Strafen oder manchmal auch über extreme Wetterverhältnisse, Rennabsagen und Umleitungen.

Mannori konnte in ihrer Karriere als internationale Kommissärin bislang einige Rennen betreuen und greift somit für ihre neue Aufgabe bei der Tour de France auf einen großen Erfahrungsschatz zurück. Neben der Mitgliedschaft der Rennjury bei allen drei großen Landesrundfahrten, war die Italienerin auch schon Teil der Jury bei allen fünf Radsportmonumenten, Weltmeisterschaften, der UAE-Tour und Tirreno-Adriatico. Erste Erfahrungen als Vorsitzende einer Rennjury konnte sie letztes Jahr bei der ersten Ausgabe von Paris-Roubaix Femmes sammeln.